布拉本德Glutograph®-E電子式面筋測定儀
• 小樣本量（2-3克）
• 測量時(shí)間短
• 對于彈性特征進(jìn)行可靠，客觀(guān)和可重復的測量
• 通過(guò)觸摸屛進(jìn)行輕松便捷的操作
• 緊湊的設計
應用：除了通過(guò)面團流變學(xué)特性，如 Farinoraph-E電子式粉質(zhì)儀和Extensograph-E電子式拉伸儀來(lái)測定面粉的質(zhì)量， 濕、干面筋用作面粉添加劑，其質(zhì)量的測定也越來(lái)越重要。布拉本德Glutograph-E 電子式面筋測定儀代表了面筋測量方面的最新成果。
該儀器可提供：
• 測量面筋的拉伸特性和彈性
• 根據實(shí)際洗出的面筋樣品質(zhì)量進(jìn)行測試
• 測定面粉樣品是否適用于面條生產(chǎn)
• 識別面粉和干面筋的干燥和加熱損傷
原理：Glutograph-E 電子式面筋測定儀的測定系統是由兩個(gè)表面帶有細齒的平行圓盤(pán)組成，兩個(gè)圓盤(pán)面對面安裝、間距固定。樣品放置于兩個(gè)圓盤(pán)間，兩個(gè)圓盤(pán)固定的間距和直徑使樣品體積和幾何形狀恒定。
測定時(shí)上盤(pán)靜止不動(dòng)，下盤(pán)在恒定力作用下旋轉，作用力的大小與剪切角和樣品無(wú)關(guān)。根據面筋質(zhì)量的差異，在恒定力（剪切應力）的作用下樣品的變形程度有大有小，即下盤(pán)對上盤(pán)的偏轉速度有快有慢。偏轉量（剪切偏轉角度）隨時(shí)間的變化函數被記錄下來(lái)。
當達到特定的偏轉程度時(shí)，外力作用停止，樣品由于自身的彈性而回彈 。
優(yōu)點(diǎn)：Glutograph-E電子式面筋測定儀的特點(diǎn)：
• 測量方法描述面筋的特性
• 樣品用量少（2 – 3克）
• 最先進(jìn)的測量電子系統測量
• 通過(guò)觸屏操作，簡(jiǎn)單、舒適
• 內置電腦
• 有USB和以太網(wǎng)接口
技術(shù)數據
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電源 |
1x230伏；50/60赫茲+N+PE；1.0安；115伏；50/60赫茲+PE；1.0安 |
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外形尺寸（寬x高x深） |
300×470×400 毫米 |
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重量 |
凈重約12公斤 |
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